Conoce el pimiento rojo
Los pimientos destacan por su alto contenido en agua (94%). Además, son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales (potasio).
Temporada de Pimiento Rojo en España
A continuación puedes ver un extracto de nuestro Calendario de Temporada. Como ves la temporada de pimientos rojos en España es entre los meses de octubre y junio:
Si quieres más información sobre la temporada de pimientos rojos puedes entrar en este artículo.
¿Cómo conservarlos y prepararlos?
Es aconsejable guardarlos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta quince días. Una vez escaldados o asados y pelados, se pueden congelar.
A la hora de preparar pimientos es conveniente retirar su piel. Para ello hay que asarlos y, cuando la piel comience a separarse, sumergirlos en agua fría. Las semillas del pimiento y sus membranas también es conveniente retirarlas. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados. Por lo general, las variedades alargadas y finas son más adecuadas para freír, mientras que los más carnosos son utilizados para asar o rellenar.
Se pueden disfrutar: asados al horno; en salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos; crudos y tiernos en ensaladas; para preparar salsas picantes como el curry o el tabasco; en paellas, rellenos de carne, pescado o marisco, en tortillas y pizzas; en brochetas; guisos…
Valores nutricionales del pimiento rojo
En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales del pimiento rojo:
| Pimiento Rojo | Valor | Unidad |
| Valores nutricionales por 100 grs | ||
| Energía | 29 | kcal |
| Grasas (lípidos) | 0,6 | g |
| Proteinas | 1,3 | g |
| Agua | 92,2 | g |
| Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs | ||
| Fibra | 1,8 | g |
| Carbohidratos | 4,5 | g |
| Acidos grasos, monoinsaturados | 0,04 | g |
| Acidos grasos, poliinsaturados | 0,26 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Vitaminas por 100grs | Valor | Unidad |
| Vitamina A | 90 | ug |
| Vitamina D | 0 | ug |
| Vitamina E | 0,86 | mg |
| Folato | 23 | ug |
| Niacina | 0,1 | mg |
| Riboflavina | 0,01 | mg |
| Tiamina | 0,04 | mg |
| Vitamina B-12 | 0 | ug |
| Vitamina B-6, Total | 0,3 | mg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 152 | mg |
| Minerales por 100grs | Valor | Unidad |
| Calcio | 9 | mg |
| Hierro | 0,4 | mg |
| Potasio | 155 | mg |
| Magnesio | 8 | mg |
| Sodio | 6 | mg |
| Fósforo | 15 | mg |
| Ioduro | 0,78 | ug |
| Selenio | 0,1 | ug |
| Zinc | 0,1 | mg |
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