El repollo rizado es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, entre los que también se encuentra el brócoli. Versátil y muy beneficiosa para nuestra salud, rica en vitaminas C y K, ácido fólico, potasio, magnesio, ácido fólico, citoesteroles y mucho más.
Puede consumirse cruda en ensalada o batidos, o cocinarse para preparar múltiples platos: al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada, como acompañamiento de otros platos. Incluso puede formar parte de una original tortilla.
¡Truco!: para evitar los olores asociados a la cocción de verduras como el brócoli, la coliflor o el repollo, introduce en el agua de la cocción una ramita de apio, o especias como hinojo