Elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Período de curación 3 meses.
Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima (derivado natural del HUEVO que se usa para mejorar la conservación del queso)
Ubicados en Villamayor de Santiago, en la provincia de Cuenca, Quesos de la Huz es un negocio familiar fundado en 1989, especializado en la elaboración de 
Quesos Manchegos de calidad,
Desde sus inicios, Quesos de la Huz se apoya en una leche de gran calidad, estableciendo acuerdos con ganaderos y cooperativas lácteas de la zona.