La patata de Chipiona es de la variedad Spunta, una patata muy firme, de piel muy fina y tersa, de fácil pelado y que sirve tanto para freír como para guisar. Se vende sin lavar, con los restos de la tierra arenosa en la que se cultiva.
Como a todas las patatas, conviene mantenerlas protegidas de la luz para que no verdeen.
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