Conoce el br贸coli
El br贸coli es una fuente de vitaminas A y C, minerales (potasio y discretas cantidades de calcio, sodio y聽magnesio) y fibra.
驴C贸mo conservarlo y prepararlo?聽
El br贸coli se puede almacenar sin lavarlo (para evitar que se enmohezca)聽en bolsas de pl谩stico perforadas dentro del verdulero del聽frigor铆fico de tres a cinco d铆as. Si se quiere congelar, se ha de聽escaldar con anterioridad.聽A la hora de cocinarlo, conviene lavarlo bajo el chorro de agua聽en lugar de sumergirlo. Al cocinarlo, los ramilletes se separan聽o se cortan en tama帽os uniformes para que se cocinen al聽mismo tiempo.
Es聽habitual consumir br贸coli hervido, solo o acompa帽ado de聽otras verduras, aunque tambi茅n se puede consumir crudo.聽Admite las mismas preparaciones que la coliflor: salteado,聽cubierto de bechamel y gratinado en el horno, o al vapor, con聽mayonesa, salsa vinagreta y para la elaboraci贸n de sopas y聽pur茅s.
隆Truco!: para evitar los olores asociados a la cocci贸n de verduras como el br贸coli, la coliflor o el repollo, introduce en el agua de la cocci贸n una ramita de apio.
聽