Conoce el boniato, batata o camote
El boniato es una hortaliza de carne anaranjada y dulce, especial para los asados, purés, tartas, suflés y rellenos, aunque con ella también se preparan mermeladas, confituras, budines, pasteles y galletas. Es un alimento con una gran cantidad de vitamina A, y una buena combinación de nutrientes e hidratos de carbono, lo que hace que sea regenerador y tenga un alto valor energético. Además, es una de las hortalizas mejor digeribles.
Puedes conservarlos sin problemas durante más de una semana en lugar fresco, oscuro y bien aireado y sin envolver. Una vez cocinados puedes conservarlos perfectamente en el frigorífico o congelarlos.
Temporada de Boniatos
En España la temporada de esta deliciosa hortaliza va desde Octubre a Marzo. Para más información, consejos y recetas de boniato puedes visitar nuestro artículo Temporada de Boniatos en España.
Información nutricional y aporte energético del Boniato:
| BONIATO | Valor | Unidad |
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Valores nutricionales por 100 grs |
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| Energía | 101 | kcal |
| Grasas (lípidos) | 0,3 | g |
| Proteinas | 1,2 | g |
| Agua | 71,5 | g |
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Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs |
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| Fibra | 2,9 | g |
| Carbohidratos | 23 | g |
| Acidos grasos, monoinsaturados | 0 | g |
| Acidos grasos, poliinsaturados | 0,13 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Vitaminas por 100grs | Valor | Unidad |
| Vitamina A | 666,667 | ug |
| Vitamina D | 0 | ug |
| Vitamina E | 4 | mg |
| Folato | 52 | ug |
| Niacina | 0,8 | mg |
| Riboflavina | 0,06 | mg |
| Tiamina | 0,1 | mg |
| Vitamina B-12 | 0 | ug |
| Vitamina B-6, Total | 0,13 | mg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 25 | mg |
| Minerales por 100grs | Valor | Unidad |
| Calcio | 22 | mg |
| Hierro | 0,7 | mg |
| Potasio | 300 | mg |
| Magnesio | 13 | mg |
| Sodio | 19 | mg |
| Fósforo | 44 | mg |
| Ioduro | 0 | ug |
| Selenio | 1 | ug |
| Zinc | 0,3 | mg |
